Bolinhos de Bacalhau com Arroz de Feijão

Name: Bolinhos de Bacalhau com Arroz de Feijão
Prep time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de batata; 2 postas de bacalhau; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa picada q.b.; 3 ovos; Azeite q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 260 g de feijão encarnado; 250 g de arroz agulha; Salsa q.b.

Prep: 70 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Saiba como fazer uma das mais tradicionais receitas portuguesas, uns deliciosos Bolinhos de Bacalhau com Arroz de Feijão. Numa versão mais saudável os The Healthy Sins mostram como é rápida e fácil.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para os bolinhos de bacalhau
500 g de batata
2 postas de bacalhau
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
3 ovos
Azeite q.b.
Para o arroz de feijão
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
260 g de feijão encarnado
250 g de arroz agulha
Salsa q.b.

1.

Num tacho com água a ferver coloque uma pitada de sal e adicione as batatas em pedaços. Deixe cozer por 5 minutos.
2.

Adicione depois as postas de bacalhau e deixe cozer por 15 a 18 minutos. Retire do lume e coe as batatas e as postas de bacalhau.
3.

Desfie bem o bacalhau com o cuidado de retirar todas as espinhas.
4.

Passe a batata no passe vite para formar um puré.
5.

Junte o bacalhau bem desfiado e adicione uma cebola e 2 dentes de alho picados, salsa picada e 3 ovos. Envolva bem e rectifique temperos.
6.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Disponha bolinhos de bacalhau e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até dourar.
7.

Para o arroz de feijão, refogue a cebola e os dentes de alho num tacho com azeite e adicione o feijão escorrido e o arroz. Deixe fritar.
8.

Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer por 18 a 20 minutos ou até o arroz estar bem cozido.
9.

Sirva o arroz de feijão e disponha os bolinhos de bacalhau ao lado.