Bacalhau com migas em cama de espinafres

Name: Bacalhau com migas em cama de espinafres
Prep time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Azeite q.b.; 2 dentes de alho; 1 embalagem de espinafres (200 g); Sal a gosto; 1 posta de bacalhau grande; 2 dentes de alho picados; 100 g de miolo de broa; 50 g de coentros picados; 12 batatinhas para assar; Pimenta a gosto

Prep: 60 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Adoramos a coleção Pyrex Reflections. Esta travessa oval é perfeita para um bacalhau com migas tipicamente português.

Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 embalagem de espinafres (200 g)
Sal a gosto
1 posta de bacalhau grande
2 dentes de alho picados
100 g de miolo de broa
50 g de coentros picados
12 batatinhas para assar
Pimenta a gosto

1.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2.

Coloque 1 fio de azeite numa frigideira e junte os dentes de alho esmagados. Deixe refogar, adicione os espinafres, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem macios. Retire e reserve.
3.

Na mesma frigideira, junte mais 1 fio de azeite e sele o bacalhau a toda a volta (cerca de 1 minuto de cada lado). Retire e reserve.
4.

Na mesma frigideira, coloque mais 1 fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que começarem a libertar aroma, junte a broa picada e salteie. Junte os coentros, mexa e reserve.
5.

Cubra o fundo de um pyrex oval com os espinafres. Coloque no centro a posta de bacalhau, cubra com as migas e coloque as batatinhas à volta. Tempere com sal e regue com 1 fio de azeite. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até as batatas estarem assadas.