Bolachas de amêndoa

Name: Bolachas de amêndoa
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ chávena de pasta de amêndoa biológica Continente Bio; ¼ chávena de óleo de coco; ⅓ chávena de geleia de agave biológica Urtekram; 1 chávena de farinha de amêndoa; ¼ chávena de farinha de coco; ½ c. chá de bicarbonato de sódio; sal q.b.; ⅓ chávena de manteiga de avelã; 2 c. sopa de geleia de agave biológica Urtekram; 55 g de chocolate para culinária; ½ c. chá de essência de baunilha; amêndoa em pó q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita Bio e Saudável.

Ingredientes para a massa:
¼ chávena de pasta de amêndoa biológica Continente Bio
¼ chávena de óleo de coco
⅓ chávena de geleia de agave biológica Urtekram
1 chávena de farinha de amêndoa
¼ chávena de farinha de coco
½ c. chá de bicarbonato de sódio
sal q.b.
Para o recheio:
⅓ chávena de manteiga de avelã
2 c. sopa de geleia de agave biológica Urtekram
55 g de chocolate para culinária
½ c. chá de essência de baunilha
amêndoa em pó q.b.

1.

Coloque num robô de cozinha a pasta de amêndoa, o óleo de coco derretido, a geleia de agave, as farinhas de amêndoa e de coco, o bicarbonato e uma pitada de sal. Triture tudo muito bem até obter uma areia fina muito húmida. Com a ajuda de uma colher, faça pequenos círculos com esta massa sobre uma folha de papel vegetal, pressionando os círculos no meio com o polegar. Deve fazer mais ou menos 8 bolachas.
2.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos ou até as bolachas ficarem douradas.
3.

Para o recheio, misture, numa taça, a manteiga de avelã com a geleia de agave, o chocolate derretido e a essência de baunilha. Quando as bolachas estiverem prontas e arrefecidas, recheie-as com esta mistura. Sirva polvilhadas com um pouco de amêndoa em pó.