Misture todos os ingredientes à exceção do pão de forma, dos coentros e do azeite e forme uma pasta. Coloque a pasta sobre as película aderente de maneira a formar um cilindro com cerca de 5 cm de diâmetro. Leve ao congelador durante 30 minutos.
2.
Com a ajuda de um corta-massas redondo com 5/7 cm de diâmetro, corte o pão de forma em discos. Torre os discos de pão de forma. Num copo misturador, leve a emulsionar o azeite com os coentros.
3.
Retire o rolo de salmão do congelador e corte em fatias. Coloque uma fatia do preparado do salmão sobre os discos de pão torrado. Regue com o azeite de coentros e decore com tomate cherry cortado em quartos e aneto.
