Bife wellington com duxelle de cogumelos

Name: Bife wellington com duxelle de cogumelos
Prep time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 lombo; 1 embalagem de massa folhada; cogumelos q.b; bacon q.b; 2 chalotas; 1 ovo; pasta de fígado de pato q.b; azeite q.b; sal q.b

Prep: 60 min

Fácil

1 pessoas

Médio

O bife wellington corresponde a uma das mais tradicionais receitas de Inglaterra. Experimente esta suculenta carne, envolta em massa folhada, em 7 simples passos.

Chef Marlene Vieira

Chef de cozinha de base tradicional portuguesa, criativa e atual, onde os ingredientes nacionais inspiram pratos cheios de sabor e texturas.

1 lombo
1 embalagem de massa folhada
cogumelos q.b
bacon q.b
2 chalotas
1 ovo
pasta de fígado de pato q.b
azeite q.b
sal q.b

PARA A DUXELLE:
1.

Picar a chalota muito fina, juntar cogumelos e corar numa frigideira quente com um pouco de azeite. Triturar tudo na Yämmi. Deixar arrefecer, juntar a pasta de fígado e pimenta, e envolver.
2.

Cortar um tornedó do lombo para uma dose individual. Temperar a carne com sal.
3.

Numa frigideira bem quente com um fio de azeite, corar o lombo para este ganhar uma crosta.
4.

Numa assadeira, fazer uma cama com bacon, colocar a carne e fazer uma capa com a duxelle.
5.

Esticar a massa folhada com o rolo da massa, e enrolar a carne com a duxelle para baixo de forma a que a massa cole. Bater 1 ovo e pincelar.
6.

Levar ao forno a 200 graus durante 20 minutos. Depois de cozinhado, deixar repousar durante 10 a 12 minutos.
7.

Empratar e servir.