Bife grelhado com molho Chimichurri

Name: Bife grelhado com molho Chimichurri
Prep time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 300 gr de vazia; 3 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de manteiga; 1 cháv. de café de azeite; 1 ramo de tomilho; 1 c. café de cominhos moídos; sal q.b.; 1/4 de cebola picada; 1/2 c. café de paprica; 2 c. sopa de vinagre; sal q.b; pimenta q.b

Prep: 15 min

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O molho ‘chimichurri’, de sabor ligeiramente picante, é o molho mais clássico da Argentina e dá um sabor irresistível ao bife grelhado.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

300 gr de vazia
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de manteiga
1 cháv. de café de azeite
1 ramo de tomilho
1 c. café de cominhos moídos
sal q.b.
1/4 de cebola picada
1/2 c. café de paprica
2 c. sopa de vinagre
Carne
Molho Chimichurri
sal q.b
pimenta q.b

1.

Juntar o azeite, a paprika, os cominhos, orégãos, sal, tomilho e por fim o vinagre.
2.

Colocar azeite diretamente na carne e assim que a frigideira estiver bem quente, colocar a carne e deixar caramelizar durante 1 minuto de cada lado.
3.

Retirar a frigideira do lume e juntar a manteiga.
4.

Temperar com sal e pimenta.
Molho chimichurri:
1.

Picar a cebola e colocar numa taça.
Bife:
1.

Colocar a frigideira a aquecer.
2.

Assim que a carne estiver selada, reduzir o lume e deixar a carne cozinhar lentamente.