Bacalhau no Pão

Name: Bacalhau no Pão
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 postas de bacalhau; 1 pão alentejano; 3 c. sopa de azeite; salsa q.b.; 4 dentes de alho; 1 cebola; 170 g de espinafres baby leaf; sal q.b.; pimenta q.b.; 250 ml de leite magro; 250 ml de água (da cozedura do bacalhau); 2 c. sopa de farinha; 20 g de queijo da ilha

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

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4 postas de bacalhau
1 pão alentejano
3 c. sopa de azeite
salsa q.b.
4 dentes de alho
1 cebola
170 g de espinafres baby leaf
sal q.b.
pimenta q.b.
250 ml de leite magro
250 ml de água (da cozedura do bacalhau)
2 c. sopa de farinha
20 g de queijo da ilha

1.

Numa panela com água, coza as postas de bacalhau durante 7 minutos. Retire-as e reserve a água.
2.

Corte uma tampa ao pão e retire-lhe o miolo. Coloque num robô de cozinha o miolo do pão, 1 c. sopa de azeite e salsa e triture.
3.

Passe esta mistura para um tabuleiro e leve ao forno até ficar dourada e crocante. Reserve.
4.

Lasque as postas de bacalhau, descartando as peles e espinhas.
5.

Numa frigideira, coloque o restante azeite, os alhos e a cebola picados e refogue até tudo ficar dourado e tenro.
6.

Junte os espinafres e cozinhe até perderem volume. Acrescente o bacalhau, tempere com sal e pimenta e envolva. Adicione o leite, a água e a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse.
7.

Passe o preparado de bacalhau para dentro do pão, polvilhe com o queijo ralado e o miolo de pão crocante e leve ao forno até ficar dourado. Sirva de seguida. Pode acompanhar com uma salada.