Baba de Rinoceronte

Name: Baba de Rinoceronte
Prep time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 gemas; 100 g de leite; 120 g de açúcar; 250 g chocolate meio amargo; 250 ml natas (batidas); 100 ml de natas; 15 g manteiga; 120 g açúcar; 1 pitada de sal; 200 g chocolate; 100 g natas; 200 g Bolachas maria normal e de chocolate picadas; 200 g natas (batidas)

Prep: 60 min

Fácil

6 porções

Económico

Baba de Rinoceronte

A baba de rinoceronte é uma sobremesa tradicional, cremosa e irresistivelmente doce, conhecida pela sua textura suave e envolvente. Uma opção gulosa e reconfortante, perfeita para surpreender à mesa e adoçar qualquer ocasião.

Aproveite para conhecer também a nossa receita de baba de camelo ou de mousse de oreo.

Mousse de Chocolate
3 gemas
100 g de leite
120 g de açúcar
250 g chocolate meio amargo
250 ml natas (batidas)
Caramelo
100 ml de natas
15 g manteiga
120 g açúcar
1 pitada de sal
Gahache
200 g chocolate
100 g natas
Topping
200 g Bolachas maria normal e de chocolate picadas
200 g natas (batidas)

Mousse
1.

Comece por bater as natas até ficarem bem firmes.
2.

Numa panela adicione as gemas, o açúcar e o leite. Leve ao lume até ferver e engrossar levemente.
3.

Adicione o chocolate e mexa até que fique derretido. Deixe arrefecer e adicione as natas batidas.
Caramelo
1.

Noutro tacho coloque o açúcar e deixe derreter até obter uma cor dourada.
2.

Adicione a manteiga com cuidado e mexa. Em seguida acrescente as natas aos poucos. Coloque a pitada de sal e reserve para arrefecer.
Ganache
1.

Derreta o chocolate com as natas no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre para que não queime. Reserve.
Topping
1.

Triture as bolachas em pequenos pedaços e reserve. Bata as natas até ficarem firmes.
Montagem
1.

Coloque numa taça uma camada de mousse de chocolate, uma de caramelo salgado e outra de ganache. Termine com as natas batidas e as bolachas trituradas.
2.

Leve ao frigorífico até que fique firme.