Equipa composta pela Chef Joana Biscaya e pelos Mini Chefs Mariana e Manel, que se destacaram com distinção na sua participação no Chef's Academy Kids.
30 min
4 pessoas
Médio
Médio
Esta receita de arroz integral com legumes é ideal para um almoço rápido ou para um jantar light. E com beterraba e queijo ricotta adquire sabores e aromas especiais. Descubra como fazer.
Equipa composta pela Chef Joana Biscaya e pelos Mini Chefs Mariana e Manel, que se destacaram com distinção na sua participação no Chef's Academy Kids.
Ingredientes
2 beterrabas
2 cenouras
1 chávena de arroz integral
1 cebola
1/2 pimento vermelho
100g de queijo ricota
Alho picado q.b.
2 c. de sobremesa de azeite
1 c. de café rasa de sal
Preparação
Preparação
Coloca o arroz integral a cozinhar, utilizando 3 a 4 chávenas de água, um fio de azeite, alho e uma pitada de sal.
Enquanto o arroz cozinha, descasca e rala a cenoura, a beterraba e a cebola. Corta o pimento e o queijo ricota em cubos e separa tudo.
Numa panela à parte, coloca duas colheres de sobremesa de azeite, a cebola, o pimento, a beterraba e a cenoura e deixa cozinhar tudo por uns 10 minutos.
De seguida, acrescenta o molho de tomate e deixa cozinhar mais 3 minutos.
Adicione o arroz já cozido, mexendo cuidadosamente.
Por último, acrescente o queijo ricota e mexa por mais 2 minutos.
