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Receitas
Arroz de Miúdos

Acompanhamentos

Arroz de Miúdos

Name: Arroz de Miúdos
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 1 dente de alho; 1 c. de sopa de banha ou azeite; 400 g de miúdos de cabrito; Hortelã fresca a gosto; 60 ml de vinho tinto; Sal q.b.; 300 g de arroz carolino; 800 ml de água

Prep: 30 min

Fácil

6 porções

Médio

O arroz de miúdos é um prato tradicional e cheio de carácter, perfeito para quem aprecia sabores autênticos e cozinha caseira.

Se procura mais receitas tradicionais, veja também ensopado de cabrito ou arroz de cabidela.

1 cebola
1 dente de alho
1 c. de sopa de banha ou azeite
400 g de miúdos de cabrito
Hortelã fresca a gosto
60 ml de vinho tinto
Sal q.b.
300 g de arroz carolino
800 ml de água

1.

Refogar a cebola e os alhos picados na banha.
2.

Juntar os miúdos cortados em pedaços pequenos e um pé de hortelã e refogar.
3.

Adicionar o vinho e deixar cozinhar um pouco para o álcool evaporar.
4.

Temperar com sal e cozinhar em lume baixo durante 10 minutos.
5.

Acrescentar o arroz e a água. Tapar e deixar cozinhar durante 10 a 12 minutos ou até o arroz ficar cozinhado.
6.

Juntar hortelã picada e envolver.