Almôndegas com Abóbora e Zoodles

Name: Almôndegas com Abóbora e Zoodles
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; 400 g de abóbora; sal q.b.; azeite q.b.; 200 ml de leite de coco; 2 embalagem de almôndegas vegetarianas Garden Gourmet; 2 dentes de alho; 1 embalagem de zoodles de curgete; manjericão q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Aprenda a fazer esta receita vegetariana, Bio e Saudável!

1 cebola
400 g de abóbora
sal q.b.
azeite q.b.
200 ml de leite de coco
2 embalagem de almôndegas vegetarianas Garden Gourmet
2 dentes de alho
1 embalagem de zoodles de curgete
manjericão q.b.

1.

• Num tabuleiro, coloque a cebola cortada em quartos, a abóbora descascada e cortada em cubos, sal e um fio generoso de azeite.
2.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar bem tenra.
3.

• Retire e desfaça a mistura em puré com a ajuda de uma varinha mágica.
4.

• Verta o preparado para uma panela e junte o leite de coco.
5.

• Misture bem e deixe ferver ligeiramente.
6.

• Cozinhe as almôndegas segundo as instruções da embalagem.
7.

• Quando estiverem prontas, coloque-as no molho preparado.
8.

• Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados finamente.
9.

• Junte os zoodles e salteie-os por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
10.

• Sirva-os com as almôndegas e polvilhe com manjericão.