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Alfajores com doce de leite
130 min | Prep: 25 min
Médio
15 pessoas
Médio
Alfajores é um dos ícones da gastronomia argentina. São bolachas recheadas com doce de leite muito apreciadas por crianças e graúdos. Experimente fazer os seus próprios alfajores em casa!
Encontre mais receitas de bolachas e biscoitos como estas bolachas de manteiga de amendoim ou os biscoitos de canela.
Ingredientes
- 200 g açúcar branco
- 1 ovo
- 2 gemas
- 200 g manteiga amolecida
- 600 g farinha de trigo
- 2 c. sopa fermento em pó
- 1/2 c.sopa bicarbonato de sódio
- 4 c. sopa xarope de agave
- 1 c. sopa extrato de baunilha
- Doce de leite ou leite condensado cozido q.b.
- Coco ralado q.b.
Preparação
-
1.
Numa taça coloque o açúcar branco, as gemas, o ovo e a manteiga amolecida e bata bem até obter uma massa homogénea. Reserve.
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2.
Numa outra taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o xarope de agave e o extrato de baunilha e misture bem. Junte a mistura de manteiga e açúcar e envolva bem até obter uma massa consistente.
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3.
Disponha a massa numa bancada e amasse por 5 minutos. Forme 1 bola e coloque novamente numa taça. Tape e leve ao frigorifico por 30 minutos.
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4.
Ao fim deste tempo polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa. Divida-a em 2 partes iguais. Estique com um rolo de cozinha e com a ajuda de um aro pequeno recorte círculos. Disponha os círculos num tabuleiro forrado com papel vegetal e repita estes últimos passos com a restante massa.
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5.
Leve o tabuleiro ao forno a 160ºC por 12 a 15 minutos.
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6.
Deixe as bolachas arrefecerem por completo antes de rechear 2 metades com o doce de leite. Passe as laterais dos alfajores por coco ralado e termine polvilhando com açúcar em pó.
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