Alfajores com doce de leite

130 min | Prep: 25 min

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Alfajores é um dos ícones da gastronomia argentina. São bolachas recheadas com doce de leite muito apreciadas por crianças e graúdos. Experimente fazer os seus próprios alfajores em casa!

Encontre mais receitas de bolachas e biscoitos como estas bolachas de manteiga de amendoim ou os biscoitos de canela.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 200 g açúcar branco
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 200 g manteiga amolecida
  • 600 g farinha de trigo
  • 2 c. sopa fermento em pó
  • 1/2 c.sopa bicarbonato de sódio
  • 4 c. sopa xarope de agave
  • 1 c. sopa extrato de baunilha
  • Doce de leite ou leite condensado cozido q.b.
  • Coco ralado q.b.

Preparação

  • 1.

    Numa taça coloque o açúcar branco, as gemas, o ovo e a manteiga amolecida e bata bem até obter uma massa homogénea. Reserve.

  • 2.

    Numa outra taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o xarope de agave e o extrato de baunilha e misture bem. Junte a mistura de manteiga e açúcar e envolva bem até obter uma massa consistente.

  • 3.

    Disponha a massa numa bancada e amasse por 5 minutos. Forme 1 bola e coloque novamente numa taça. Tape e leve ao frigorifico por 30 minutos.

  • 4.

    Ao fim deste tempo polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa. Divida-a em 2 partes iguais. Estique com um rolo de cozinha e com a ajuda de um aro pequeno recorte círculos. Disponha os círculos num tabuleiro forrado com papel vegetal e repita estes últimos passos com a restante massa.

  • 5.

    Leve o tabuleiro ao forno a 160ºC por 12 a 15 minutos.

  • 6.

    Deixe as bolachas arrefecerem por completo antes de rechear 2 metades com o doce de leite. Passe as laterais dos alfajores por coco ralado e termine polvilhando com açúcar em pó.

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