Parente próxima do cardo, a alcachofra é originária da região mediterrânica e é conhecida desde tempos remotos. Do ponto de vista nutricional, fornece poucas calorias e muito pouca gordura mas, por outro lado, possui uma grande riqueza vitamínica e mineral.
Ingredientes
2 alcachofras grandes
Sal q.b.
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Manjericão q.b.
80 g de queijo parmesão ralado
Preparação
1.
Coza as alcachofras em água abundante temperada com sal, até começarem a ficar tenras.
2.
Retire-as, corte-as ao meio e disponha-as num tabuleiro de forno.
3.
Pique os dentes de alho finamente e refogue-os num fio de azeite.
4.
Junte um pouco de manjericão picado e mais um pouco de azeite e deixe refogar até começar a sentir os aromas da erva no azeite.
5.
Desligue e regue as alcachofras com este preparado.
6.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo ficar completamente derretido.
