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Ingredientes
4 costeletas de borrego
1 tablete de chocolate culinário
1 pacote de espinafres
1 nabo
1 saco de cebolinhas
1 laranja
alecrim
tomilho
vinho branco
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Preparação
Preparação
Marine as costeletas de borrego durante 3 horas em tomilho, alecrim, sumo de uma laranja, sal, alho e vinho branco.
Coloque as cebolas, pequenas e descascadas, num tabuleiro e regue-as com vinho branco. Leve ao forno a 200ºC.
Leve uma panela com água ao lume e deixe a ferver. Corte o nabo em pedaços e junte, assim como o sal e os espinafres. Deixe cozer durante 10 minutos.
Leve ao lume uma grelha com um fio de azeite. Desligue o forno, deixando o tabuleiro lá dentro. Coloque as costeletas de borrego na grelha e deixe grelhar lentamente. Triture o preparado da panela até ficar em puré.
Coloque o puré numa travessa, acrescente as cebolas e o borrego. Derreta chocolate numa tigela no micro-ondas e depois junte-lhe pimenta. Mexa, disponha por cima do borrego e sirva.
