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Carne

Agneau au Chocolat (Borrego)

Name: Agneau au Chocolat (Borrego)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 4 costeletas de borrego; 1 tablete de chocolate culinário; 1 pacote de espinafres; 1 nabo; 1 saco de cebolinhas; 1 laranja; alecrim; tomilho; vinho branco; 2 dentes de alho; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite

Ricardo Araújo

Sempre em busca de novos produtos para experimentar novos pratos

20 min

4 pessoas

Médio

Económico

É um prato que merece ser apreciado num ambiente especial.

Receitas da Páscoa

Ricardo Araújo

Sempre em busca de novos produtos para experimentar novos pratos

Ingredientes

4 costeletas de borrego
1 tablete de chocolate culinário
1 pacote de espinafres
1 nabo
1 saco de cebolinhas
1 laranja
alecrim
tomilho
vinho branco
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação

Marine as costeletas de borrego durante 3 horas em tomilho, alecrim, sumo de uma laranja, sal, alho e vinho branco.

Coloque as cebolas, pequenas e descascadas, num tabuleiro e regue-as com vinho branco. Leve ao forno a 200ºC.

Leve uma panela com água ao lume e deixe a ferver. Corte o nabo em pedaços e junte, assim como o sal e os espinafres. Deixe cozer durante 10 minutos.

Leve ao lume uma grelha com um fio de azeite. Desligue o forno, deixando o tabuleiro lá dentro. Coloque as costeletas de borrego na grelha e deixe grelhar lentamente. Triture o preparado da panela até ficar em puré.

Coloque o puré numa travessa, acrescente as cebolas e o borrego. Derreta chocolate numa tigela no micro-ondas e depois junte-lhe pimenta. Mexa, disponha por cima do borrego e sirva.