A cerveja é uma das bebidas mais apreciadas do mundo, consumida há milhares de anos em diferentes culturas. Existem centenas de variedades e há cores, sabores e estilos para todos os gostos. Descubra os principais tipos de cervejas, como escolher e dicas de harmonização.
A produção de cerveja tem mais de 10 mil anos. É praticamente tão antiga como a descoberta dos cereais.
A primeira referência escrita remonta a 1800 a.C., numa oração a uma deusa Suméria – oração essa que funcionaria também como uma espécie de receita de produção.
Mas há quem diga que a receita original de cerveja é ainda mais antiga. Segundo os defensores desta versão, terá cerca de 7 mil anos, com origem no Antigo Egito. No tempo dos Faraós, o processo de fermentação da cerveja terá sido mesmo documentado em papiro. A cerveja era usada em rituais de beleza e até como moeda de troca.
Mas se pensa que gostaria de provar uma destas versões originais, desengane-se. Estas primeiras cervejas eram feitas com romãs, tâmaras e ervas, e provavelmente teriam um sabor muito diferente do que estamos habituados.
Embora existam centenas de estilos, as cervejas podem ser agrupadas em dois grandes tipos principais, que se distinguem pela forma como são fermentadas: as Lager — fermentadas a baixas temperaturas, mais leves, claras e refrescantes — e as Ale — fermentadas a altas temperaturas o que lhes dá um aroma e sabor mais intenso. As Ale tendem a ser mais encorpadas, com notas frutadas e maior variedade de estilos, enquanto as Lager possuem um sabor mais limpo e suave.
Estes são alguns dos estilos principais de Ale e Lager.
Equilibrada e cheia de personalidade, a Pale Ale é a cerveja que agrada a quase todos. Tem notas de malte e um toque de lúpulo que lhe dá frescura e amargor na medida certa — perfeita para quem gosta de sabor, mas sem exageros.
A rebelde do grupo. Cheia de lúpulo e aroma intenso, a IPA nasceu para conquistar paladares ousados. Ideal para quem gosta de cervejas marcantes.
Uma versão ainda mais vibrante da IPA clássica. Os lúpulos americanos dão-lhe um aroma cítrico e tropical, com notas de toranja, manga e pinho. É uma explosão de sabor em cada gole.
A cerveja de trigo mais famosa da Alemanha. Leve, cremosa e ligeiramente frutada, com notas de banana e cravinho. É a escolha certa para dias quentes e conversas sem pressa.
A Bock é encorpada, maltada e com um sabor ligeiramente adocicado. Uma cerveja com alma de inverno — aquece, conforta e pede um bom prato para acompanhar.
Escura, mas surpreendentemente suave. A Porter combina notas de café, chocolate e caramelo, com um corpo médio e final elegante. É como um café com chocolate… mas em versão cerveja.
A irmã mais intensa da Porter. Densa, cremosa e torrada, a Stout é pura personalidade. A Guinness é o seu exemplo mais famoso — um clássico que nunca sai de moda.
Refrescante, dourada e com espuma firme, a Pilsner é o arquétipo da “cerveja de fim de tarde”. Leve no corpo, fácil de beber e elegante.
Uma cerveja de cor avermelhada e sabor equilibrado entre o doce do malte e o amargo do lúpulo. Versátil, acolhedora e ideal para quem gosta de algo com mais corpo, mas sem excessos.
A Helles é a Lager bávara por excelência — clara, suave e com aquele sabor “limpo” que refresca. Uma cerveja simples… mas simplesmente boa.
Técnica de Colónia e orgulho alemão, a Kölsch é leve como uma Lager, mas com o carácter frutado de uma Ale. É a união perfeita entre tradição e descontração — como uma boa conversa de bar.
Clara, suave e ligeiramente doce, é a Ale mais acessível para quem está a dar os primeiros passos fora do universo das Lagers. Uma cerveja simpática e descontraída.
Nascida na Bélgica, a Saison é leve, frutada e com um toque picante. Era feita originalmente para refrescar agricultores — e continua a ser perfeita para quem gosta de algo diferente.
Mais leve e cítrica que a Weiss alemã, com notas de casca de laranja e coentros. É como o verão engarrafado — fresca e irresistível.
Cerveja belga escura, rica em malte e com notas de caramelo e frutos secos. Um verdadeiro abraço líquido, ideal para dias frios ou jantares longos.
Dourada, potente e cheia de sabor, a Tripel engana: parece leve, mas tem um teor alcoólico que se sente. Uma cerveja complexa e elegante — só para quem aprecia.
A mais intensa das cervejas belgas. Encorpada, doce e com notas de frutas cristalizadas, é quase uma sobremesa líquida.
A clássica cerveja “de verão”, leve, clara e refrescante. É o estilo mais comum nas grandes marcas — perfeita para quem quer beber sem pensar muito.
Com tons castanhos e sabor a malte tostado, é uma cerveja equilibrada e reconfortante, com notas de noz e caramelo. Simples, mas cheia de charme.
Mais encorpada que a Lager tradicional, mas ainda fácil de beber. Refrescante, com um ligeiro toque maltado que dá mais profundidade ao sabor.
Esta bebida é muito versátil, mas como harmonizar? Veja que pratos escolher para acompanhar cada tipo de cerveja.
Este tipo de cerveja é ideal para pratos leves e frescos, como saladas, peixes, mariscos ou frango. Pode até aproveitá-las para cozinhar este frango com cerveja.
Perfeitas para pratos mais intensos, como carnes assadas, guisados e queijos curados. Acompanhe com uma tábua de queijos, um guisado de carne de vaca, carne de porco assada ou pratos com molho barbecue.
Harmonizam bem com sobremesas, pratos à base de frutas, queijos suaves ou petiscos. Vão bem com douradinhos em polme de cerveja ou sobremesas com chocolate branco e fruta.
Combinam com pratos condimentados, picantes ou apimentados, como comida mexicana, indiana ou tailandesa. Servidas bem fresquinhas, equilibram o palato e destacam os aromas.
São ideais para acompanhar pratos ricos, como grelhados, carnes de caça, pratos com molhos fortes ou mesmo chocolate amargo.
No Continente, pode descobrir uma ampla variedade de cervejas, desde as mais leves e refrescantes até às mais encorpadas e aromáticas. Partilhe momentos de degustação com amigos e família, sempre com moderação.
Breve história da cerveja
A produção de cerveja tem mais de 10 mil anos. É praticamente tão antiga como a descoberta dos cereais.
A primeira referência escrita remonta a 1800 a.C., numa oração a uma deusa Suméria – oração essa que funcionaria também como uma espécie de receita de produção.
Mas há quem diga que a receita original de cerveja é ainda mais antiga. Segundo os defensores desta versão, terá cerca de 7 mil anos, com origem no Antigo Egito. No tempo dos Faraós, o processo de fermentação da cerveja terá sido mesmo documentado em papiro. A cerveja era usada em rituais de beleza e até como moeda de troca.
Mas se pensa que gostaria de provar uma destas versões originais, desengane-se. Estas primeiras cervejas eram feitas com romãs, tâmaras e ervas, e provavelmente teriam um sabor muito diferente do que estamos habituados.
Quantos tipos de cerveja existem?
Embora existam centenas de estilos, as cervejas podem ser agrupadas em dois grandes tipos principais, que se distinguem pela forma como são fermentadas: as Lager — fermentadas a baixas temperaturas, mais leves, claras e refrescantes — e as Ale — fermentadas a altas temperaturas o que lhes dá um aroma e sabor mais intenso. As Ale tendem a ser mais encorpadas, com notas frutadas e maior variedade de estilos, enquanto as Lager possuem um sabor mais limpo e suave.
Estes são alguns dos estilos principais de Ale e Lager.
Pale Ale
Equilibrada e cheia de personalidade, a Pale Ale é a cerveja que agrada a quase todos. Tem notas de malte e um toque de lúpulo que lhe dá frescura e amargor na medida certa — perfeita para quem gosta de sabor, mas sem exageros.
IPA (India Pale Ale)
A rebelde do grupo. Cheia de lúpulo e aroma intenso, a IPA nasceu para conquistar paladares ousados. Ideal para quem gosta de cervejas marcantes.
American IPA
Uma versão ainda mais vibrante da IPA clássica. Os lúpulos americanos dão-lhe um aroma cítrico e tropical, com notas de toranja, manga e pinho. É uma explosão de sabor em cada gole.
Weiss (ou Weizenbier)
A cerveja de trigo mais famosa da Alemanha. Leve, cremosa e ligeiramente frutada, com notas de banana e cravinho. É a escolha certa para dias quentes e conversas sem pressa.
Bock
A Bock é encorpada, maltada e com um sabor ligeiramente adocicado. Uma cerveja com alma de inverno — aquece, conforta e pede um bom prato para acompanhar.
Porter
Escura, mas surpreendentemente suave. A Porter combina notas de café, chocolate e caramelo, com um corpo médio e final elegante. É como um café com chocolate… mas em versão cerveja.
Stout
A irmã mais intensa da Porter. Densa, cremosa e torrada, a Stout é pura personalidade. A Guinness é o seu exemplo mais famoso — um clássico que nunca sai de moda.
Pilsner
Refrescante, dourada e com espuma firme, a Pilsner é o arquétipo da “cerveja de fim de tarde”. Leve no corpo, fácil de beber e elegante.
Amber Ale
Uma cerveja de cor avermelhada e sabor equilibrado entre o doce do malte e o amargo do lúpulo. Versátil, acolhedora e ideal para quem gosta de algo com mais corpo, mas sem excessos.
Helles
A Helles é a Lager bávara por excelência — clara, suave e com aquele sabor “limpo” que refresca. Uma cerveja simples… mas simplesmente boa.
Kölsch
Técnica de Colónia e orgulho alemão, a Kölsch é leve como uma Lager, mas com o carácter frutado de uma Ale. É a união perfeita entre tradição e descontração — como uma boa conversa de bar.
Blonde Ale
Clara, suave e ligeiramente doce, é a Ale mais acessível para quem está a dar os primeiros passos fora do universo das Lagers. Uma cerveja simpática e descontraída.
Saison
Nascida na Bélgica, a Saison é leve, frutada e com um toque picante. Era feita originalmente para refrescar agricultores — e continua a ser perfeita para quem gosta de algo diferente.
Witbier (Cerveja de Trigo Belga)
Mais leve e cítrica que a Weiss alemã, com notas de casca de laranja e coentros. É como o verão engarrafado — fresca e irresistível.
Dubbel
Cerveja belga escura, rica em malte e com notas de caramelo e frutos secos. Um verdadeiro abraço líquido, ideal para dias frios ou jantares longos.
Tripel
Dourada, potente e cheia de sabor, a Tripel engana: parece leve, mas tem um teor alcoólico que se sente. Uma cerveja complexa e elegante — só para quem aprecia.
Quadrupel (ou Quad)
A mais intensa das cervejas belgas. Encorpada, doce e com notas de frutas cristalizadas, é quase uma sobremesa líquida.
Pale Lager / American Lager
A clássica cerveja “de verão”, leve, clara e refrescante. É o estilo mais comum nas grandes marcas — perfeita para quem quer beber sem pensar muito.
Brown Ale
Com tons castanhos e sabor a malte tostado, é uma cerveja equilibrada e reconfortante, com notas de noz e caramelo. Simples, mas cheia de charme.
Pale Lager (Premium Lager)
Mais encorpada que a Lager tradicional, mas ainda fácil de beber. Refrescante, com um ligeiro toque maltado que dá mais profundidade ao sabor.
Harmonização de cervejas com pratos e sabores
Esta bebida é muito versátil, mas como harmonizar? Veja que pratos escolher para acompanhar cada tipo de cerveja.
Cervejas leves (Weiss, Kolsch, Premium Lager)
Este tipo de cerveja é ideal para pratos leves e frescos, como saladas, peixes, mariscos ou frango. Pode até aproveitá-las para cozinhar este frango com cerveja.
Cervejas encorpadas (Stout, Bock, Red Ale, Porter)
Perfeitas para pratos mais intensos, como carnes assadas, guisados e queijos curados. Acompanhe com uma tábua de queijos, um guisado de carne de vaca, carne de porco assada ou pratos com molho barbecue.
Cervejas frutadas
Harmonizam bem com sobremesas, pratos à base de frutas, queijos suaves ou petiscos. Vão bem com douradinhos em polme de cerveja ou sobremesas com chocolate branco e fruta.
IPAs e cervejas mais amargas
Combinam com pratos condimentados, picantes ou apimentados, como comida mexicana, indiana ou tailandesa. Servidas bem fresquinhas, equilibram o palato e destacam os aromas.
Bocks
São ideais para acompanhar pratos ricos, como grelhados, carnes de caça, pratos com molhos fortes ou mesmo chocolate amargo.
Encontre no Continente o estilo de cerveja de que mais gosta
No Continente, pode descobrir uma ampla variedade de cervejas, desde as mais leves e refrescantes até às mais encorpadas e aromáticas. Partilhe momentos de degustação com amigos e família, sempre com moderação.
FAQs
Esclareça todas as suas dúvidas sobre o tema.
Quais são os principais tipos de cerveja?
As principais famílias são Ale (fermentação alta), Lager (fermentação baixa), cada uma com estilos e sabores únicos.
Quais são os ingredientes essenciais da cerveja?
Água, malte, lúpulo, leveduras, açúcares e, em alguns casos, arroz ou xaropes são os principais ingredientes que definem sabor, aroma e corpo da bebida.
Como diferenciar Ale e Lager?
Ales fermentam a temperaturas mais altas, com levedura no topo, produzindo aromas frutados e complexos; Lagers fermentam a temperaturas mais baixas, com levedura no fundo, resultando em sabores mais limpos e equilibrados.
Como escolher a cerveja ideal para harmonizar com comida?
A escolha depende do sabor e do corpo da cerveja: cervejas leves combinam com pratos frescos e saladas, as encorpadas com carnes e guisados, e as frutadas com sobremesas e queijos suaves.
