Zoodles de curgete e pesto

Name: Zoodles de curgete e pesto
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 chávenas de abóbora em cubos; 1 c. sopa de mel; 1 c. sopa de mostarda; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 700 g de zoodles de curgete; 1 queijo chèvre; 2 c. sopa de pesto; pinhões q.b.

Prep: 35 min

4 pessoas

Médio

Se nunca provou receitas com legumes espiralizados, experimente esta receita.

2 chávenas de abóbora em cubos
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de mostarda
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
700 g de zoodles de curgete
1 queijo chèvre
2 c. sopa de pesto
pinhões q.b.

1.

Coloque a abóbora num tabuleiro e regue-a com o mel, a mostarda e um fio de azeite.
2.

Tempere-a com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada e amolecida.
3.

Numa frigideira, salteie os zoodles num fio de azeite, até começarem a ficar tenros.
4.

Coloque-os de seguida numa taça, adicione a abóbora e misture com o queijo chèvre cortado em fatias.
5.

Sirva de imediato com uma colherada de pesto e pinhões a gosto.