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Torta de Azeitão
40 min | Prep: 25 min
Fácil
8 porções
Económico
As tortas de Azeitão são um doce tradicional português, delicado e irresistível, conhecido pela sua massa muito fina e pelo recheio cremoso à base de ovos. Com uma textura suave e ligeiramente húmida, são enroladas ainda mornas, resultando numa sobremesa elegante e cheia de tradição.
Ingredientes
- 8 gemas
- 180 g de açúcar branco
- 50 g de amido de milho
- 8 claras
- 250 g de creme de doce de ovos
- Canela em pó q.b.
- Manteiga derretida q.b.
- Farinha de trigo q.b.
- Papel vegetal q.b.
Preparação
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1.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar branco durante alguns minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
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2.
Junte o amido de milho e continue a bater até ficar bem incorporado.
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3.
Noutra taça, bata as claras em castelo firme.
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4.
Envolva delicadamente as claras na mistura de gemas, realizando movimentos suaves para não perder o volume.
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5.
Unte um tabuleiro retangular com manteiga derretida.
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6.
Forre com papel vegetal, volte a untar com manteiga derretida e polvilhe com farinha.
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7.
Verta o preparado no tabuleiro e alise a superfície.
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8.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC durante cerca de 15 minutos.
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9.
Retire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano limpo.
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10.
Remova cuidadosamente o papel vegetal.
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11.
Barre toda a superfície com creme de doce de ovos e polvilhe ligeiramente com canela em pó.
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12.
Corte o bolo em tiras (aproximadamente 12 cm por 8 cm) e enrole cuidadosamente cada tira, formando as tortas..
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13.
Sirva as tortas de Azeitão.
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