Tomate recheado com ricotta

Name: Tomate recheado com ricotta
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60ml azeite; 5 dentes de alho picados; 200g pão ralado; 5 tomates coração de boi; 250g queijo ricotta; Pimenta, q.b.; Coentros frescos, q.b.; 150ml vinho branco; 150ml água; Queijo parmesão, q.b.; Manjericão fresco, q.b.

Prep: 35 min

4 pessoas

Económico

Tomate recheado com ricotta uma refeição simples e saborosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

60ml azeite
5 dentes de alho picados
200g pão ralado
5 tomates coração de boi
250g queijo ricotta
Pimenta, q.b.
Coentros frescos, q.b.
150ml vinho branco
150ml água
Queijo parmesão, q.b.
Manjericão fresco, q.b.

1.

Aqueça o azeite numa frigideira e adicione o alho picado. Deixe refogar e depois adicione o pão ralado. Deixe saltear até o pão ficar tostado. Reserve.
2.

Corte os topos dos tomates e retire a polpa reservando numa taça. Coloque os tomates numa travessa funda.
3.

Junte o queijo ricotta e a mistura de pão ralado e alho.
4.

Recheie os tomates com esta mistura, calque a superfície e tape novamente com as respectivas tampas. Regue com 150ml vinho branco e 150ml água a travessa. Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos tapado com papel alumínio.
5.

Rale queijo parmesão por cima e decore com manjericão fresco.