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Entrada

Tempura de Queijo Chèvre, Rúcula e Tomate

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Delicie-se com este delicioso petisco.

Ingredientes

  • Ingredientes da tempura:
  • 300g de farinha
  • 5dl de água morna
  • 7g de fermento fresco
  • 2 c. chá de açúcar
  • 2 c. chá de sal fino
  • Para a salada:
  • 2 chèvres pequenos
  • 400g de rúcula fresca e lavada
  • 2 tomates grandes às rodelas
  • flor de sal q.b.
  • pimenta preta moída q.b.
  • azeite q.b.
  • cebolinho q.b.
  • 5dl de óleo

Preparação

  • Preparação da tempura:
  • 1.

    Numa taça dissolva o fermento, o sal e o açúcar com 1 dl de água morna.

  • 2.

    Junte o resto da água, a farinha e misture bem com a ajuda das varas. Cubra a taça com película aderente, coloque num sítio quente e deixe a levedar durante 2 horas.

  • Preparação da salada:
  • 1.

    Tempere o tomate com flor de sal, pimenta e azeite. Numa taça tempere a rúcula com flor de sal, pimenta e azeite.

  • 2.

    Corte o queijo às fatias com cerca de 2 cm de espessura. Passe o queijo pela tempura e frite em óleo a 180ºC. Escorra e coloque sobre papel absorvente.

  • 3.

    Num prato coloque as fatias de tomate, as fatias de queijo fritas e depois a rúcula. Salpique com cebolinho.