Tarte de cappuccino

Prep: 40 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Se é fã de tarte de café, não pode perder esta receita de tarte de cappuccino. Deliciosa e simples de preparar, experimente esta sobremesa de interior cremoso e delicioso ganache.

140 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha
50 g de amêndoa em pó
10 g de cacau em pó
1 c. café de extrato de baunilha
Para o Creme de Marscarpone:
15 g de açúcar
1 café expresso forte longo
250 g de queijo mascarpone
Para a Ganache de Café:
200 ml de natas frescas
1 c. café de café em pó
250 g de chocolate de culinária preto
150 ml de natas

1.

Prepare a base, batendo todos os ingredientes num robô de cozinha até obter uma massa homogénea.
2.

Embrulhe-a em película aderente e deixe-a descansar no frigorífico durante, pelo menos, 1h30.
3.

Retire a massa do frio e estenda-a na bancada, polvilhada com farinha, ou diretamente numa tarteira, até ter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
4.

Pique-a com um garfo, coloque papel vegetal por cima e grão seco a fazer peso e leve-a ao forno a 160ºC por cerca de 20 minutos.
5.

Retire-a do forno e deixe arrefecer.
6.

Para o creme de mascarpone, misture o açúcar no café, junte o queijo mascarpone e mexa bem, até tudo ficar homogéneo.
7.

Prepare a ganache de café.
8.

Num tacho, aqueça bem as natas frescas.
9.

Já fora do lume, adicione o café em pó e o chocolate partido em bocados.
10.

Deixe repousar durante 2 minutos e mexa de seguida, até o chocolate derreter.
11.

Deixe arrefecer. • Bata as natas e envolva-as no preparado anterior.
12.

Reserve no frio.
13.

Monte a tarte.
14.

Coloque o creme de mascarpone na base da tarte já arrefecida.
15.

Verta a ganache de café para um saco de pasteleiro e preencha toda a tarte com a mesma.
16.

Leve ao frio pelo menos por 1 hora.