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Peixe

Tamboril à Americana

Name: Tamboril à Americana
Total time: 29 min
Yield: 4-6 pessoas
Ingredients: 1000 g de tamboril cortado em pedaços; 50 g de vinho branco (50 ml aprox.); 150 g de cebola; 2 dentes de alho; 25 g + 1 fio de azeite; 2 tomates frescos pelados; 300 g de água; 1 caldo de marisco; Piripiri a gosto; 20 g de aguardente ou brandy (20 ml aprox.); 350 g de miolo de camarão ou camarão descascado fresco ou já descongelado; Coentros picados a gosto

29 min

4-6 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

1000 g de tamboril cortado em pedaços
50 g de vinho branco (50 ml aprox.)
150 g de cebola
2 dentes de alho
25 g + 1 fio de azeite
2 tomates frescos pelados
300 g de água
1 caldo de marisco
Piripiri a gosto
20 g de aguardente ou brandy (20 ml aprox.)
350 g de miolo de camarão ou camarão descascado fresco ou já descongelado
Coentros picados a gosto

Preparação

Corte o tamboril aos pedaços e tempere-o com um fio de azeite, sal e vinho branco. Reserve.

Coloque no copo a cebola aos pedaços e os dentes de alho e pressione a Função Triturar. Com a ajuda da espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo.

Junte o azeite e o tomate e pressione a Função Triturar. Com a espátula, volte a baixar o que se acumulou nas paredes do copo.

Refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.

Adicione a água, o cubo de caldo, piripíri moído a gosto e a aguardente e programe 10 minutos, a 100°C na velocidade 2.

Triture o molho durante 15 segundos na velocidade 6.

Passe o tamboril por farinha, sacudindo o excesso, e introduza-o no copo. Programe 13 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa.

Quando faltarem 3 minutos para o tempo terminar incorpore os camarões e os coentros. Retifique os temperos, se necessário.