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Cozinhar a vapor é uma técnica saudável e simples. A receita de lombos de pescada ao vapor com molho verde é um exemplo saboroso, preparado com ervas aromáticas.
Ingredientes
800g de lombos de pescada
Sal
Pimenta
Sumo de 1 limão
800 ml de água
Ingredientes para o Molho Verde:
240 ml de azeite
15g de salsa
10g de alcaparras
1 c. de chá de mostarda
Algumas gotas de sumo de limão ou vinagre
Preparação
1.
Descongele os lombos de pescada e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão; deixe marinar durante uns minutos. Coloque-os na bandeja de vapor.
2.
Deite a água no copo, coloque a bandeja de vapor por cima e programe 20 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
3.
Retire a bandeja de vapor e lave bem o copo de mistura. Introduza no copo todos os ingredientes do molho e triture-os durante 1 minuto na velocidade 5. Reserve.
4.
Disponha os lombos numa travessa e regue-os com o molho.
