Vegetariano
Tagine de grão com legumes
40 min Fácil
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Prep: 40 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Este tagine de grão com legumes é perfeito para as ocasiões especiais aí em casa, e também para as vontades do dia a dia. Experimente este prato vegetariano.
Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 1 c. café de cominhos
- 1 c. café de sementes de coentro
- 1 c. café de canela
- 1/2 pimento vermelho
- 1 curgete
- 1/2 beringela
- 3 tomates de rama
- 400 g de grão cozido
- 250 ml de caldo de legumes
- 2 c. sopa de Pasta de Harissa Al’Fez
- Salsa q.b.
- Pearl Couscous Al’Fez q.b.
- 1/2 chávena de Houmous Al’Fez
Preparação
-
1.
Pique a cebola e o alho finamente.
-
2.
Refogue num fio de azeite cerca de 5 minutos ou até a cebola estar tenra.
-
3.
Adicione os cominhos, as sementes de coentro e a canela e deixe cozinhar até as especiarias largarem todos os aromas.
-
4.
Em seguida junte o pimento, a curgete e a beringela e os tomates cortados em cubinhos.
-
5.
Cozinhe mais 6 minutos ou até os vegetais começarem a ficar dourados.
-
6.
Por fim adicione o grão, o caldo de legumes e a Harissa. Deixe levantar fervura e baixe o lume.
-
7.
Tape e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso cozinhe o couscous segundo as instruções da embalagem.
-
8.
Quando a tagine estiver pronta polvilhe-a com salsa picada a gosto e sirva com o couscous e o houmous.
