Succotash

Name: Succotash
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. de sopa de azeite; 1 c. sopa de manteiga sem sal; 2 dentes de alho picados; 1 cebola (aos cubos); 1 malagueta vermelha; 1 courgette; 1 lata de favas cozidas; 1 lata de milho; sal q.b.; pimenta q.b.; 1 c. sopa de salva (picada); 1 c. sopa de tomilho

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Este prato vegetariano pode ser servido como entrada ou como acompanhamento. É muito usado para acompanhar frango frito ou costeletas de porco.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 c. de sopa de azeite
1 c. sopa de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 cebola (aos cubos)
1 malagueta vermelha
1 courgette
1 lata de favas cozidas
1 lata de milho
sal q.b.
pimenta q.b.
1 c. sopa de salva (picada)
1 c. sopa de tomilho

1.

Aquecer o azeite e a manteiga numa frigideira anti-aderente em lume médio.
2.

Assim que estiver quente, juntar o alho, a cebola e a malagueta picada sem sementes. Deixar cozinhar.
3.

Juntar a courgette cortada em pedaços iguais e temperar com sal, 1 fio de azeite e pimenta.
4.

Cozinhar, salteando de vez em quando, durante mais ou menos 10 minutos, até que os vegetais estejam cozidos.
5.

Juntar o milho e as favas e misturar.
6.

Polvilhar com a salva e o tomilho e misturar.
7.

Servir.