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Peixe

Spaghetti com Salmão Fumado

Name: Spaghetti com Salmão Fumado
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 200 g de salmão fumado; 50 g de chalotas; 10 g de funcho; 20 g de cebolinho; 6 cl de azeite; 1 c. de café de ovas de lupo; 300 g de Spaghetti fresco ou 300 g de Spaghetti seco; 1 dl de vinho branco; 1 c. de chá de mostarda Dijon; Sal; Pimenta preta q.b.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

20 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um prato simples mas que resulta num festival de sabores que vale a pena apreciar calmamente.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Ingredientes

200 g de salmão fumado
50 g de chalotas
10 g de funcho
20 g de cebolinho
6 cl de azeite
1 c. de café de ovas de lupo
300 g de Spaghetti fresco ou 300 g de Spaghetti seco
1 dl de vinho branco
1 c. de chá de mostarda Dijon
Sal
Pimenta preta q.b.

Preparação

Coza o spaghetti em água temperada com sal e um fio de azeite. Refogue as chalotas (cebolinhas pequenas com um sabor entre a cebola e o alho) cortadas em meias luas em azeite.

Corte em tiras o salmão fumado, pique o funcho e o cebolinho, junte e salteie o salmão com as chalotas e as ervas picadas, refresque com o vinho branco e a mostarda.

Envolva o spaghetti cozido, tempere com pimenta preta e misture as ovas.