Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
20 min
4 pessoas
Fácil
Médio
Um prato simples mas que resulta num festival de sabores que vale a pena apreciar calmamente.
Hélio Loureiro
Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
200 g de salmão fumado
50 g de chalotas
10 g de funcho
20 g de cebolinho
6 cl de azeite
1 c. de café de ovas de lupo
300 g de Spaghetti fresco ou 300 g de Spaghetti seco
1 dl de vinho branco
1 c. de chá de mostarda Dijon
Sal
Pimenta preta q.b.
Preparação
Preparação
Coza o spaghetti em água temperada com sal e um fio de azeite. Refogue as chalotas (cebolinhas pequenas com um sabor entre a cebola e o alho) cortadas em meias luas em azeite.
Corte em tiras o salmão fumado, pique o funcho e o cebolinho, junte e salteie o salmão com as chalotas e as ervas picadas, refresque com o vinho branco e a mostarda.
Envolva o spaghetti cozido, tempere com pimenta preta e misture as ovas.
