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Vegetariano

Soufflé de batata

Name: Soufflé de batata
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500g de batata farinhenta; 40g de manteiga; 4 ovos; 5 c. de sopa de leite; 2 c. de sopa de cebolinho picado; 75g de parmesão ralado; sal q.b; pimenta q.b; Noz-moscada q.b

35 min

4 pessoas

Médio

Económico

As melhores receitas são aquelas em que se pode poupar no custo final, mas nunca no sabor. Esta é uma dessas receitas!

Low Cost

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Ingredientes

500g de batata farinhenta
40g de manteiga
4 ovos
5 c. de sopa de leite
2 c. de sopa de cebolinho picado
75g de parmesão ralado
sal q.b
pimenta q.b
Noz-moscada q.b

Preparação

Aqueça o forno a 220ºC. Coza as Batatas.

Numa taça coloque as batatas, a manteiga, as gemas e reduza a puré. Junte o leite e a batata até ficar cremoso.

Adicione o cebolinho, metade da quantidade de queijo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Bata as claras em castelo. Envolva 1/3 das claras no puré para ficar mais leve e em seguida junte as restantes, envolvendo com muito cuidado para não perderem volume.

Deite o preparado numa forma para soufflé (1,7l), previamente untada e polvilhe com o restante queijo parmesão. Leve ao forno durante 25 minutos até crescer, dourar e ficar macia mas firme.

Quando retirar o soufflé do forno não abra a porta toda, vá abrindo lentamente para que o soufflé não baixe.