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Sopa

Sopa Ministrone

Name: Sopa Ministrone
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 150 g de toucinho; 4 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1 alho francês; 1 l de caldo de galinha; 1 embalagem de jardineira congelada (400 g); 1 pé de aipo; 100 g de couve lombarda; 100 g de tomate; 50 g de esparguete; Queijo parmesão ralado q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

40 min

4 pessoas

Médio

Uma sopa cheia de sabores inconfundíveis.

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Ingredientes

150 g de toucinho
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 alho francês
1 l de caldo de galinha
1 embalagem de jardineira congelada (400 g)
1 pé de aipo
100 g de couve lombarda
100 g de tomate
50 g de esparguete
Queijo parmesão ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Lave os vegetais e prepare-os da seguinte forma: Pique os alhos e a cebola, corte o alho francês a couve lombarda e o pé de aipo em tiras finas, retire a pele do tomate e corte-o em pedaços.

Adicione o caldo de galinha e quando levantar fervura, tempere com sal e pimenta. Adicione a jardineira e os restantes legumes e a meio da cozedura acrescente o esparguete, cortado em pedaços de 2 centímetros.

Sirva bem quente e, se desejar, decore com queijo parmesão e folhas de manjericão.

Pique o toucinho, coloque-o numa panela em lume brando e, mexendo sempre, adicione o alho e a cebola para refogar ligeiramente, sem corar. Acrescente o alho francês, mexa e deixe refogar por mais 2 ou 3 minutos.