Sopa Dourada do Convento de Sta Clara

Name: Sopa Dourada do Convento de Sta Clara
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 600 gr de pão-de-ló; 350 gr de açúcar; 12 gemas de ovo; 150 gr de amêndoa laminada; 200 gr de doce gila; Raspa de limão q.b.; Canela q.b.

Prep: 45 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma sobremesa conventual.

600 gr de pão-de-ló
350 gr de açúcar
12 gemas de ovo
150 gr de amêndoa laminada
200 gr de doce gila
Raspa de limão q.b.
Canela q.b.

Preparação
1.

Molham-se as fatias de pão-de-ló, no açucar em ponto pérola em seguida deixam-se escorrer.
2.

O restante açucar volta ao lume, juntando-se-lhe o doce de gila, a raspa de limão, a amêndoa laminada, todos estes ingredientes fervem um pouco.
3.

Batem-se as gemas numa tijela e juntam-se ao doce arrefecido ligeiramente.
4.

O doce volta ao lume para engrossar e cozer as gemas, sem deixar de mexer.
5.

Colocam-se as fatias de pão-de-ló numa travessa e são cobertas com o preparado, de seguida polvilha-se com canela em pó.