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A Sopa Dourada, também conhecida como Sopa Real, é um prato que encanta o paladar com a sua simplicidade e sabor requintado. Com origem nos conventos medievais, esta sopa cremosa e dourada era apreciada pela realeza e pela população em geral.
Veja todas as receitas de sopas e delicie-se!
Ingredientes
- 250 g de pão de ló
- 6 gemas
- 350 g de açúcar branco
- 225 ml de água
- Canela em pó q.b.
- Paus de canela q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Comece por cortar o pão de lo em fatias, disponha em pratos fundos ou num tabuleiro médio.
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2.
Coloque o açúcar e a água (175ml) no lume até fazer ponto de cabelo (cerca de 106ºC). Retire do lume e regue 2 a 3 colheres de sopa desta calda de açúcar sobre as fatias de pão-de-ló. Reserve.
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3.
Acrescentar mais 50ml de água e leve novamente ao lume até fazer ponto de pérola (cerca de 108ºC). Deite nas gemas batidas e leve novamente ao lume até engrossar.
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4.
Deite o creme de ovos por cima das fatias de pão-de-ló e decore com a canela em pó e os paus de canela.
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