Sopa de Pimentos

Name: Sopa de Pimentos
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 batatas médias; 2 curgetes; 1 pimento encarnado; 1 pimento verde; 2 cebolas; 1 l de água ou caldo de legumes; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Se nunca provou uma sopa de pimentos, não perca esta experiência saborosa.

2 batatas médias
2 curgetes
1 pimento encarnado
1 pimento verde
2 cebolas
1 l de água ou caldo de legumes
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Corte as batatas e as curgetes aos cubos, a cebola em meias-luas e os pimentos às tiras. Numa panela, faça um fundo de azeite, junte a cebola e deixe refogar. Em seguida, adicione os pimentos, as batatas e as curgetes. Deixe tomar gosto durante alguns minutos.
2.

Junte o caldo de legumes ou a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante alguns minutos.
3.

Junte o caldo de legumes ou a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
4.

Reduza a sopa a puré com a ajuda de um robô de cozinha ou de uma varinha. Pode servir a sopa quente ou fria e adicionar um pouco que queijo creme de ervas.