Sopa

Sopa de Pimentos

30 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Se nunca provou uma sopa de pimentos, não perca esta experiência saborosa.

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • 2 curgetes
  • 1 pimento encarnado
  • 1 pimento verde
  • 2 cebolas
  • 1 l de água ou caldo de legumes
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Corte as batatas e as curgetes aos cubos, a cebola em meias-luas e os pimentos às tiras. Numa panela, faça um fundo de azeite, junte a cebola e deixe refogar. Em seguida, adicione os pimentos, as batatas e as curgetes. Deixe tomar gosto durante alguns minutos.

Junte o caldo de legumes ou a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante alguns minutos.

Junte o caldo de legumes ou a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos.

Reduza a sopa a puré com a ajuda de um robô de cozinha ou de uma varinha. Pode servir a sopa quente ou fria e adicionar um pouco que queijo creme de ervas.