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A sopa de pimentos é um prato clássico e versátil, é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Com um sabor rico e textura aveludada, esta é uma opção nutritiva e saudável para a sua dieta.
Se é fã de pimentos, pode experimentar assar pimentos no forno ou ainda pimentos recheados.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola laminada
- 3 batatas médias em cubos
- 1 curgete em cubos
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 pimento verde em tiras
- Caldo de legumes q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Manjericão q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Corte as batatas e a curgete aos cubos, a cebola em meias-luas e os pimentos às tiras. Numa panela, faça um fundo de azeite, junte a cebola e deixe refogar. Em seguida, adicione os pimentos, as batatas e a curgete. Deixe tomar gosto durante alguns minutos. Este refogado vai dar ainda mais sabor à sua Sopa de Pimentos.
-
2.
Junte o caldo de legumes ou a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
-
3.
Reduza a sopa a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Decore com um fio de azeite, uma mistura de pimentos em cubos pequenos e manjericão fresco.
