Sopa
Sopa de feijão-branco, funcho e sementes
45 min Fácil
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Prep: 45 min
Fácil
5 pessoas
Médio
Esta sopa de feijão-branco, funcho e sementes é uma forma de cozinhar uma autêntica experiência culinária, onde o funcho assume o papel principal. Experimente.
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 c. sopa de sementes de funcho
- ½ cebola
- 1 pau de aipo
- 1 cenoura
- 4 chávenas de feijão-branco cozido
- 3 chávenas de caldo de legumes
- 1 c. chá de manteiga
- 2 c. sopa de sementes de girassol
- 1 c. sopa de sementes de abóbora
- 1 c. sopa de pinhões
- 1 chávena de espinafres baby
Preparação
-
1.
Pique os dentes de alho finamente e refogue-os em azeite até alourarem. Junte as sementes de funcho e cozinhe-as até ficarem douradas.
-
2.
Adicione a cebola picada e continue a cozinhar, mexendo sempre, até esta ficar translúcida.
-
3.
Por fim, acrescente o aipo fatiado, a cenoura cortada às rodelas, o feijão e o caldo de legumes.
-
4.
Misture bem, tape, deixe levantar fervura e depois baixe o lume para brando e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
-
5.
Quando a sopa estiver pronta, triture-a com a varinha mágica, até obter um creme suave.
-
6.
Numa frigideira com a manteiga, junte as sementes de girassol e as de abóbora e os pinhões e torre tudo até ficar bem crocante.
-
7.
Sirva por cima da sopa com os espinafres baby.
