Sopa de Corvina

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Sopa de Corvina

Sopa de Corvina

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Plano

Embarque numa viagem gastronómica pelos mares portugueses com esta sopa de corvina, um prato que combina simplicidade e requinte. A carne tenra da corvina, rica em proteínas e com um sabor suave, é a estrela desta sopa, acompanhada por legumes frescos e aromáticos que exaltam os seus sabores.

Se gosta de sopas de peixe, experimente também a Sopa de Peixe com Ovo Escalfado, ou a Sopa de peixe com massinha de letras.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 4 postas de corvina
  • 4 tomates chucha
  • Pão cortado em cubos q.b.
  • Coentros picados q.b.

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Comece por colocar as postas de corvina num tacho com água a ferver temperada com sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos.

  • 2.

    Quando a corvina estiver cozida, coe com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Reserve o caldo.

  • 3.

    Entretanto, coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos laminados num tacho. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates chucha cortados em cubos e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito.

  • 4.

    De seguida, deite o caldo da corvina e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver desligue o lume.

  • 5.

    Entretanto a corvina já arrefeceu por isso retire a pele e as espinhas e corte o peixe em pedaços.

  • 6.

    Coloque o pão cortado aos cubos no fundo de cada prato e, adicione os pedaços de corvina e regue com o caldo de tomate. Para finalizar, polvilhe com coentros picados.

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