Solha frita com arroz de feijão

Name: Solha frita com arroz de feijão
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: Óleo q.b.; Azeite q.b.; Sal grosso q.b.; Farinha sem fermento q.b.; 1 Alho; 1 Cebola; 1 Louro; 4 tiras Bacon; 1 Tomate pelado; 420 gr Feijão encarnado; 250 gr Arroz carolino; Postas de solha

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Dos peixes bons para fritar, a solha é o meu preferido. E se for com um bom arroz de feijão, tanto melhor Ã? uma receita simples mas muito saborosa. Experimentem!

Óleo q.b.
Azeite q.b.
Sal grosso q.b.
Farinha sem fermento q.b.
1 Alho
1 Cebola
1 Louro
4 tiras Bacon
1 Tomate pelado
420 gr Feijão encarnado
250 gr Arroz carolino
Postas de solha

1.

Lavam-se bem as postas de solha e tempera-se com sal, reservando cerca de 2h.
2.

Num tacho, refoga-se em azeite a cebola, o alho, o bacon e a folha de louro. Acrescenta-se o tomate pelado bem picado e deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos, acrescentando-se depois o feijão bem escorrido, que se deixa cozinhar mais 3 minutos até evaporar a água. Acrescenta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se água bem quente por forma a que fique 2 dedos acima do arroz. Logo que comece a ferver, tempera-se de sal, reduz-se o lume ao mínimo e tapa-se o tacho até cozer e evaporar todo o caldo.
3.

À parte, coloque uma frigideira com óleo ao lume e assim que estiver bem quente, vá fritando as postas de solha previamente passadas por farinha.
4.

Sirva tudo bem quente e acompanhado por uma salada de alface e tomate temperada com orégãos.