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Receitas
Solha frita com arroz de feijão

Peixe

Solha frita com arroz de feijão

Name: Solha frita com arroz de feijão
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 1 fio de azeite; 1 cebola picada; 1 folha de louro; 390 g Tomate pelado; 150 g Feijão encarnado; 200 g de arroz carolino; 2 c.café sal; 4 postas de solha; Farinha q.b.; Coentros q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Solha frita com arroz de feijão

Lista

Plano

Nada como uma solha frita com arroz de feijão para uma refeição de conforto. A solha é um ótimo peixe para fritar e o arroz de feijão o complemento ideal.

Veja também Filetes de Pescada ou Filetes de Pescada no forno.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 fio de azeite
1 cebola picada
1 folha de louro
390 g Tomate pelado
150 g Feijão encarnado
200 g de arroz carolino
2 c.café sal
4 postas de solha
Farinha q.b.
Coentros q.b.

1.

Num tacho, refogue em azeite a cebola, o alho, e a folha de louro.
2.

Acrescente o tomate pelado bem picado e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, acrescentando depois o feijão bem escorrido e deixe cozinhar mais 3 minutos até evaporar a água.
3.

Acrescente o arroz e deixa-se fritar um pouco. Adicione água bem quente por forma a que fique 2 dedos acima do arroz. Logo que comece a ferver, tempere com sal, reduza o lume ao mínimo e tape o tacho até cozer e evaporar todo o caldo.
4.

À parte, coloque uma frigideira com óleo ao lume e assim que estiver bem quente, vá fritando as postas de solha previamente passadas por farinha.
5.

Sirva tudo bem quente e decore com coentros frescos.