Sobremesa

Semifrio com Framboesas

1440 min

4 pessoas

Médio

Médio

Este verão, derreta-se com esta receita.

Ingredientes

  • 150 g de chocolate 70% cacau
  • 250 g de mascarpone
  • 5 c. sopa de açúcar
  • 6 c. sopa de vinho do porto
  • 2 c. sopa de rum amarelo
  • 2 gemas
  • 3 dl de natas batidas
  • 1 dl de café
  • 24 palitos de la Reine
  • 125 g de framboesas
  • Framboesas para decorar
Preparação

Preparação

Triture o chocolate. Reserve. Coloque o mascarpone numa taça. Junte 3 c. sopa de açúcar, 2 c. sopa de vinho do porto e o rum. Reserve.

Numa taça resistente ao calor coloque as gemas, 2 c. sopa de vinho do porto, 2 c. sopa de açúcar e envolva tudo muito bem. Coloque a taça em banho-maria e mexa com uma vara de arames até formar um creme fofo.

Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte as natas batidas. Envolva no preparado do mascarpone. Numa taça à parte junte o café com 2 c. sopa de vinho do porto.

Molhe os palitos, um de cada vez. Retire os palitos da mistura de café e coloque numa taça ou copo. Cubra com uma camada de framboesas.

Polvilhe com 1/3 do chocolate moído, e depois junte metade da mistura das gemas. Junte os palitos, adicione as framboesas e polvilhe com o restante chocolate.

Finalmente verta o restante zabaione (mistura das gemas, polvilhe com o chocolate e cubra com umas framboesas. Refrigere durante a noite. Sirva frio.