Peixe

Sashimi de Salmão Marinado

15 min

4 pessoas

Difícil

Médio

O sashimi é uma iguaria da culinária japonesa. Delicie-se...

Ingredientes

  • 1 kg de salmão fresco limpo
  • 40 g de mostarda em pó
  • 50 g de açúcar em pó
  • 100 g de sal grosso
  • 1 molho de aneto fresco
Preparação

Preparação

Barre as duas faces do salmão com a mostarda, de seguida o açúcar, o aneto picado e por fim o sal grosso. Leve ao frio num tabuleiro durante 12 horas.

Vire a face de baixo para cima e volte a colocar no frio mais 12 horas.

Retire do frio e com a ajuda de uma boa e afiada faca de peixe, corte fatias com cerca de 2 cm de espessura, sempre no sentido do veio de gordura do salmão. Sugestão: Sirva com tostas.