Salmonetes braseados com puré de ervilhas e hortelã

Name: Salmonetes braseados com puré de ervilhas e hortelã
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de ervilhas congeladas; 6 hastes de hortelã (só folhas); 2 c. sopa de azeite; 2 chalotas; 1 dente de alho; 3 c. sopa de água; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 4 salmonetes escamados; Pimenta q.b.; Sal q.b.; 1 c. sopa de azeite

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Salmonetes braseados com puré de ervilhas e hortelã

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Plano

Desfrute de uma explosão de sabores com esta receita deliciosa e nutritiva de Salmonetes braseados com puré de ervilhas e hortelã. Perfeita para um almoço leve ou um jantar elegante, este prato combina a textura tenra e suculenta dos salmonetes com a doçura vibrante das ervilhas e o frescor revigorante da hortelã. Em apenas 30 minutos, terá uma refeição completa e saborosa que impressionará toda a gente à mesa.

Experimente e delicie-se!

Para o puré
400 g de ervilhas congeladas
6 hastes de hortelã (só folhas)
2 c. sopa de azeite
2 chalotas
1 dente de alho
3 c. sopa de água
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Para os salmonetes
4 salmonetes escamados
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 c. sopa de azeite

Faça o puré
1.

Coloque ao lume um tacho e coza as ervilhas juntamente com 2 hastes de hortelã.
2.

Escorra-as, passe-as por água fria e reserve num escorredor.
3.

Leve ao lume outro tacho com metade do azeite e refogue as chalotas e o alho picados, sem deixar ganhar cor.
4.

Junte as ervilhas e refogue mais um pouco. Adicione a água e retire.
5.

Coloque tudo num robô de cozinha, junte a restante hortelã (só folhas) e o restante azeite. Triture tudo até obter um puré liso.
6.

Se necessário, adicione um pouco mais de água.
7.

Tempere com o sal e pimenta. Reserve.
Faça os salmonetes
1.

Tempere os salmonetes com sal e pimenta.
2.

Coloque uma frigideira antiaderente em lume forte com o azeite e marque bem o peixe de ambos os lados.
3.

Passe-o para um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 5 minutos, só para terminar a cozedura.
4.

Sirva o puré quente com os salmonetes, regado com 1 fio de azeite. Pode decorar com rebentos de ervilha.