Salada

Salada de Quinoa com manga e espinafres

30 min

2 pessoas

Fácil

Médio

Esta salada de quinoa com manga e espinafres é perfeita para um saudável e delicioso almoço vegan. Experimente fazer de manhã, antes de sair para o trabalho, em poucos minutos. Veja a receita.

Ingredientes

  • 2 chávenas de quinoa
  • 1 embalagem de folhas de espinafres
  • 1 manga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • 1/2 sultanas douradas
  • 6 c. de sopa de azeite
  • 2 c. de sopa de vinagre tinto
Preparação

Preparação

Cozinhe a quinoa conforme as instruções de embalagem.

Descasque a manga e corte aos cubos.

Numa tigela grande, junte a quinoa, os espinafres, a manga, as sultanas e a cebola roxa picada.

Numa taça pequena, junte o vinagre com os alhos previamente esmagados em puré, o azeite, sal e pimenta. Deite este molho por cima da salada.