Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
400g de alfaces variadas
100g de rúcula
300g de queijo fresco
200g de maçãs
50g de miolo de nozes
1 cl de vinagre de cidra
3 cl de azeite
100g de crustões de pão
flor de sal q.b.
30 gr mel
açúcar q.b.
manteiga
pimenta
Preparação
Preparação
Corte a maçã em fatias e coloque-a numa frigideira com manteiga, polvilhe com açúcar, e deixe a saltear entre 3 a 5 minutos, até ficar bem caramelizada. Corte o queijo em rodelas e coloque-o numa travessa.
Prepare a vinagreta juntando o mel, o vinagre, o azeite e um pouco de pimenta e mexa tudo. Coloque numa saladeira a rúcula e a alface e tempere com a vinagreta. Misture e passe para a travessa, por cima do queijo.
Adicione também as maçãs, junte nozes e os crustões de pão.
