Salada de Grão-de-Bico com Legumes e Tomate Maturado em Azeite, Alho e Ervas

Name: Salada de Grão-de-Bico com Legumes e Tomate Maturado em Azeite, Alho e Ervas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 75 ml de azeite; 2 dentes de alho; 2 ramas de tomilho; 1 rama de alecrim; 1 c. café de sal; 200 g de tomates cherry; 2 pepinos; 2 pimentos mini laranja; 1 pimento mini amarelo; 1 lata (520 g) de grão grande; Salsa q.b.; 1 c. sopa de sal; Pimenta q.b.; Rebentos variados q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Descubra como fazer uma receita de Salada de grão-de-bico com legumes e tomate maturado em azeite, alho e ervas!

Para o tomate
75 ml de azeite
2 dentes de alho
2 ramas de tomilho
1 rama de alecrim
1 c. café de sal
200 g de tomates cherry
Para a salada
2 pepinos
2 pimentos mini laranja
1 pimento mini amarelo
1 lata (520 g) de grão grande
Salsa q.b.
1 c. sopa de sal
Pimenta q.b.
Rebentos variados q.b.

1.

Comece por maturar o tomate. Coloque o azeite, os alhos esmagados, as ervas e o sal numa tigela e misture.
2.

Faça um pequeno golpe com a ponta da faca na parte debaixo de cada tomate e escalde-os em água a ferver por 5 segundos. Coloque-os de imediato numa taça com água fria e gelo.
3.

Com a ajuda de uma faca, retire-lhes a pele, seque-os com papel de cozinha e junte-os à tigela de forma a ficarem submersos no azeite aromatizado. Deixe repousar por 1 hora.
4.

Prepare a salada. Descasque os pepinos parcialmente e corte-os em meias-luas. Corte os pimentos em rodelas e meias-luas.
5.

Coloque tudo numa saladeira e adicione o grão escorrido. Polvilhe com salsa picada, tempere com o sal e pimenta, acrescente rebentos a gosto e os tomates maturados.
6.

Regue com 1 c. sopa de azeite aromatizado e sirva de seguida.