Salada de Chicória e Citrinos

Name: Salada de Chicória e Citrinos
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chicória pequena; 1 laranja; 1 toranja; ½ cebola roxa; 2 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de vinagre balsâmico; 2 c. sopa de mel; ½ chávena de mistura de pistácios picados e sementes de abóbora

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Consumida desde a Antiguidade, a chicória é uma planta herbácea da ordem das Asterales e da família das Asteraceae, originária da região mediterrânica. Este vegetal é muito rico a nível nutricional, oferecendo uma boa quantidade de fibra, vitaminas e minerais, associados a um baixo valor energético.

1 chicória pequena
1 laranja
1 toranja
½ cebola roxa
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
2 c. sopa de mel
½ chávena de mistura de pistácios picados e sementes de abóbora

1.

• Lave bem a chicória, escorra-a, corte as folhas em pedaços grandes e coloque-os numa travessa ou taça grande.
2.

• Corte a laranja e a toranja em gomos finos, sem casca e a cebola em meias-luas. Junte-os à chicória e envolva bem.
3.

• Numa tacinha, coloque o azeite, o vinagre balsâmico e o mel e envolva tudo muito bem.
4.

• Regue a salada com este molho e sirva polvilhada com a mistura de pistácios e sementes de abóbora.