Uma combinação muito fresca numa salada colorida e muito fácil de preparar.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
100g de camarão
40g de milho
30g de coentros
250g de alface
azeite
150g de massa quebrada
5g de mostarda
1 ovo
vinagre
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
1.
Estenda a massa quebrada com 3 cm de altura, com a ajuda de um rolo da massa. Com um aro com 5 cm de diâmetro, corte rodelas de massa e por dentro, com um aro mais pequeno, corte novamente para que fique uma argola, pincele com ovo e leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
2.
Prepare a vinagreta juntando mostarda com vinagre e azeite, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Numa taça junte o milho, o camarão previamente cozido, e os coentros picados. Regue com a vinagreta e misture tudo.
3.
Separe as folhas de alface, faça pequenos ramos com cada uma e segure-os com os aros de massa. Coloque-os por cima da salada e sirva.
