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Salada

Salada de bulgur, mozarela panado e rúcula

Name: Salada de bulgur, mozarela panado e rúcula
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ chávenas de bulgur; azeite q.b.; 2 queijos mozarela grandes; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 ovo; 1 chávena de panko; óleo q.b.; 2 chávenas de rúcula; orégãos q.b.; glaze balsâmico q.b.

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma salada vegetariana deliciosa.

Receitas saudáveis Continente Magazine

Ingredientes

1 ½ chávenas de bulgur
azeite q.b.
2 queijos mozarela grandes
sal e pimenta q.b.
1 ovo
1 chávena de panko
óleo q.b.
2 chávenas de rúcula
orégãos q.b.
glaze balsâmico q.b.

Preparação

Cozinhe o bulgur segundo as instruções da embalagem.

Quando estiver pronto, regue-o com um fio de azeite e tempere-o com manjericão. Reserve.

Tempere os queijos mozarela com sal e pimenta, passe-os pelo ovo batido e mergulhe-os de seguida no panko, de forma a que este os cubra completamente.

Frite os queijos em óleo abundante e bem quente, até ficarem dourados e estaladiços. Retire-os e deixe que arrefeçam.

Sirva o bulgur numa travessa, misturado com a rúcula e decorado com os queijos fatiados.

Tempere tudo com orégãos e regue com um fio de glaze balsâmico.