Salada com queijo caramelizado e vinagrete de mel e mostarda

Name: Salada com queijo caramelizado e vinagrete de mel e mostarda
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 emb. salada campestre Continente Seleção; 3 beterrabas cozidas; 200 g de queijo de cabra; 2 c. sopa de mel; 2 c. sopa de mostarda dijon; 20 ml de vinagre de vinho; 60 ml de azeite; açúcar mascavado q.b.; flor de sal q.b.

Prep: 20 min

Médio

4 pessoas

Médio

Receita do chef Kiko Martins no 4º episódio da 2ª temporada do programa Frescos à Prova, na Sic.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 emb. salada campestre Continente Seleção
3 beterrabas cozidas
200 g de queijo de cabra
2 c. sopa de mel
2 c. sopa de mostarda dijon
20 ml de vinagre de vinho
60 ml de azeite
açúcar mascavado q.b.
flor de sal q.b.

1.

Numa taça coloque toda a embalagem de salada embalada e já lavada Continente Seleção.
2.

Disponha o queijo de cabra cortado em rodelas num tabuleiro. Espalhe o açúcar mascavado por cima do queijo e caramelize-o com a ajuda de um maçarico até conseguir uma capa crocante. Corte a beterraba grosseiramente.
3.

Para o vinagrete junte o mel, a mostarda dijon, tempere com sal, junte o vinagre e o azeite. Envolva o vinagrete na salada e tempere-a com flor de sal. Junte a beterraba e as rodelas de queijo cabra caramelizado às folhas da salada e está pronta a servir!