Comece por cozer a batata doce em cubos num tacho com água a ferver com um pouco de sal. Reserve.
2.
Numa saladeira disponha a salada aromática, os cubos de batata doce e as nozes pecan. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem.
3.
Para finalizar junte as lascas de parmesão e sirva de imediato.
