Rissóis de Queijo e Fiambre

Name: Rissóis de Queijo e Fiambre
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: fried
Ingredients: 1 cháv. De água; 1 c. sopa de manteiga; 1 c. sopa de azeite; 1 c. café de sal; 1 cháv. De farinha de trigo; Queijo ralado q.b.; Quadrados de fiambre q.b.; Ovo batido q.b.; Pão ralado q.b.; Óleo, para fritar

55 min | Prep: 40 min

Médio

8 porções

Económico

Rissóis de Queijo e Fiambre

Os rissóis de queijo e fiambre são um salgado clássico e reconfortante, com uma massa fina e crocante que envolve um recheio cremoso e saboroso. Perfeitos para petiscar ou servir como entrada, são uma opção simples, mas sempre apreciada.

Se procura mais receitas de rissóis, veja a nossa versão de rissóis de carne ou rissóis de camarão.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a Massa:
1 cháv. De água
1 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
1 cháv. De farinha de trigo
Finalização
Queijo ralado q.b.
Quadrados de fiambre q.b.
Ovo batido q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo, para fritar

1.

Num tacho, coloque a água, a manteiga, o azeite e o sal. Leve ao lume até levantar fervura.
2.

Retire do lume e junte, de uma só vez, a farinha de trigo.
3.

Mexa energicamente até a massa descolar das paredes do tacho e formar uma bola.
4.

Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer ligeiramente.
5.

Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogénea.
6.

Estenda a massa com um rolo até ficar fina.
7.

Disponha pequenas porções de queijo ralado e de fiambre sobre a massa.
8.

Dobre a massa sobre o recheio. Corte os rissóis em formato de meia-lua.
9.

Pressione as extremidades com um garfo para selar bem.
10.

Disponha os rissóis num tabuleiro ligeiramente polvilhado com farinha. Passe cada rissol por ovo batido e, de seguida, por pão ralado.
11.

Aqueça o óleo e frite os rissóis até ficarem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente.
12.

Sirva os rissóis de queijo e fiambre.