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Arroz de Lingueirão
Prep: 35 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Embarque numa viagem gastronómica pelos sabores do oceano com esta receita de Arroz de Lingueirão, uma receita típica do Algarve, que promete encantar os paladares mais exigentes. Prepare-se para se deliciar com a textura tenra dos lingueirões, envolvidos num caldo aromático e num arroz perfeitamente cozido, numa explosão de mar e tradição.
Experimente também o Risoto de lingueirão.
Ingredientes
- 1,5 l de água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 400 g de lingueirão
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates cortados em pedaços
- 1/2 pimento verde cortado aos cubos
- 300 g de arroz basmati longo
- 800 ml de água da cozedura do lingueirão
- Coentros picados q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Aqueça a água e quando levantar fervura junte o lingueirão.
-
2.
Assim que a casca abrir, retire imediatamente e reserve. Reserve também o caldo.
-
3.
Num tacho com um fio de azeite junte a cebola picada finamente aos cubos e o alho picado e deixe refogar em lume baixo em tacho tapado durante uns minutos (até amolecer um pouco). Vá mexendo para não pegar.
-
4.
Junte o tomate cortado aos cubos, envolva e deixe refogar um pouco.
-
5.
Junte o pimento cortado em pequenos cubos e o arroz previamente lavado e deixe fritar um pouco.
-
6.
Junte a água (800ml) onde cozeu o lingueirão e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 8 minutos.
-
7.
Tempere com sal e adicione o lingueirão (sem a concha) e os coentros picados e desligue o lume.
-
8.
Deixe repousar durante 2 minutos e está pronto a servir!
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