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Escabeche de Sardinhas

Peixe

Escabeche de Sardinhas

Name: Escabeche de Sardinhas
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 filetes de sardinha; sal q.b.; 200 g de farinha de milho; 10 dentes de alho; ½ chávena de azeite; 1 chávena de vinagre de vinho branco Continente; 1 chávena de vinho branco; 1 chávena de água; 4 folhas de louro; pimenta-preta em grão q.b.; 3 limões

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Escabeche de Sardinhas

Lista

Plano

Um prato frio em que a sardinha é rainha, ideal para os dias quentes de Verão.

16 filetes de sardinha
sal q.b.
200 g de farinha de milho
10 dentes de alho
½ chávena de azeite
1 chávena de vinagre de vinho branco Continente
1 chávena de vinho branco
1 chávena de água
4 folhas de louro
pimenta-preta em grão q.b.
3 limões

1.

• Tempere os filetes com sal e passe-os pela farinha de milho.
2.

• Numa frigideira, coloque metade dos dentes de alho esmagados e o azeite, deixe aquecer e cozinhe os filetes de ambos os lados, até ficarem
dourados.
3.

• Retire os alhos e os filetes da frigideira e adicione os restantes dentes de alho picados.
4.

• Aos poucos, junte o vinagre, o vinho branco, a água, o louro, a pimenta-preta e sal e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
5.

• Coloque os filetes num tabuleiro e regue-os com o molho que confecionou na frigideira.
6.

• Corte os limões às rodelas, disponha-as por cima dos filetes e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos.
7.

• Reserve-os no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas e sirva-os frios.
8.

• Pode acompanhar com fatias de pão torrado.