Escabeche de Sardinhas

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um prato frio em que a sardinha é rainha, ideal para os dias quentes de Verão.

Ingredientes

  • 16 filetes de sardinha
  • sal q.b.
  • 200 g de farinha de milho
  • 10 dentes de alho
  • ½ chávena de azeite
  • 1 chávena de vinagre de vinho branco Continente
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 chávena de água
  • 4 folhas de louro
  • pimenta-preta em grão q.b.
  • 3 limões

Preparação

  • 1.

    • Tempere os filetes com sal e passe-os pela farinha de milho.

  • 2.

    • Numa frigideira, coloque metade dos dentes de alho esmagados e o azeite, deixe aquecer e cozinhe os filetes de ambos os lados, até ficarem
    dourados.

  • 3.

    • Retire os alhos e os filetes da frigideira e adicione os restantes dentes de alho picados.

  • 4.

    • Aos poucos, junte o vinagre, o vinho branco, a água, o louro, a pimenta-preta e sal e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

  • 5.

    • Coloque os filetes num tabuleiro e regue-os com o molho que confecionou na frigideira.

  • 6.

    • Corte os limões às rodelas, disponha-as por cima dos filetes e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos.

  • 7.

    • Reserve-os no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas e sirva-os frios.

  • 8.

    • Pode acompanhar com fatias de pão torrado.

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