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Desfrute dos sabores intensos deste prato típico da região de Provença, conhecido por realçar os ingredientes frescos e locais, como a curgete, o pimento, a beringela e o tomate.
Este ratatouille, para além de ser simples e delicioso, é uma excelente opção para servir como acompanhamento, podendo também ser apreciado como prato principal numa refeição leve e nutritiva.
Ingredientes
- 1 beringela em pedaços pequenos
- Sal q.b.
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 1 curgete em pedaços pequenos
- 1 pimento amarelo em pedaços pequenos
- 1 tomate pedaços pequenos
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 180 g tomate pelado
- 500 ml água
- 250 g bulgur cozido
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Tempere com sal os pedaços de beringela e reserve.
-
2.
Coloque os legumes já cortados num tacho com um fio de azeite onde foi previamente refogada a cebola e os alhos.
-
3.
Tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar por 45 minutos.
-
4.
Ao fim deste tempo, disponha o ratatouille e decore com folhas de manjericão.
Dica: Neste passo, adicione bulgur no fundo das tacinhas e coloque o ratatouille por cima.
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