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Mergulhe numa explosão de cores e texturas com esta Salada de Bulgur com Batata-Doce, uma combinação perfeita para uma refeição leve, nutritiva e deliciosa! Prepare-se para se apaixonar por esta salada rica em sabor e fácil de fazer.
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Ingredientes
- 3 batatas-doce médias
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- 4 nectarinas
- 150 g de bulgur
- Coentros q.b.
- Nozes pecan q.b.
- Queijo burrata q.b.
- Manjericão q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por cortar três batatas doces médias sem casca em pequenas rodelas.
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2.
Disponha-as num tabuleiro e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto e ½ colher de chá de pimenta cayenne. Leve ao forno a 180ªC durante cerca de 20 minutos.
-
3.
Coza o bulgur em 2 partes de água para uma de bulgur durante cerca de 10 minutos. Após este tempo desligue o fogão, tape o tacho e reserve durante cerca de 10 minutos.
-
4.
Construa a salada, colocando o bulgur no fundo e dispondo depois os restantes ingredientes a gosto, as nozes pecan, as nectarinas fatiadas, o queijo burrata, a batata-doce assada, e as folhas de manjericão. Regue com um fio de azeite e sumo de limão a gosto.
