A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma
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Experimente este polvo com batata ou inhame cozidos.
Henrique Sá Pessoa
A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma
Ingredientes
1 polvo medio
1 dL de vinho do porto
pimenta da jamaica q.b.
1 L vinho de cheiro
cravinho de cabecinha q.b.
2 folhas de louro
150gr de cebola picada
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros
Preparação
Preparação
Corte o Polvo em pedaços a gosto e coloque num tacho de barro de preferência
Adicione a este a Cebola o Alho e o Tomate, envolva tudo bem
Coloque o resto dos ingredientes e leve a lume brando, tapado até estar cozinhado e macio (não deixar passar do ponto para não encolher muito, espetar garfo para ver se está macio)
Assim que estiver, desligar e deixar repousar para apurar um pouco todos os aromas envolventes
Pode Acompanhar de Batata ou Inhame Cozidos, e legumes a gosto
